quadrisquare.punt.nl
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen in deze categorie!
Abonneren
Abonneer je nu voor nieuwe artikelen op deze website!
Laatste reacties
 
°°°°°°°°°°°°°°°°
Aardige Links:
 
René maakt mooie
tuinmeubelen:
 
 
 
 
en bij " Tante Tonnie " zie je
héééél leuke kadootjes te koop,
voor èlke gelegenheid of feest :
 
 
 
 
 
En Atelier LEERMAKERS
waar men  inventief en
creatief  is in het fabriceren
van  LEREN TASSEN...
 
 
 
 
°°°°°°°°°°°°°°°°
meeleven met de
vogels op hun nest:
 
 
Beleef de Lente gaat weer dicht,
tot het volgend voorjaar 2013 !
 
°°°°°°°°°°°°°°°°
 
Loesje doet en boekje open...

Actuele Loesje

 
 
 
Gadgetsfournis par Google
°°°°°°°°°°°°°°°°°
Nog een mooie en
lèkkere punt-blog is :
 
 
Ga beslist eens
bij An kijken !
°°°°°°°°°°°°°°°°°
 
Een mooi NLDs verhalen-blog is:
 
http://henksweerman.punt.nl
 
Vollop gratis te lezen !
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Weerbericht / météo
Toulouse :
 
 
 
 
Weerbericht / météo
FRANCE :
 
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
 
Van de frontpagina van
Hispano - América
komt dit vandaan:
wat ik even als 'kleur
bekennen' hier neerzet:
ik ben dus TEGEN
stierenvechten!
 
13868 1287762477996 1348217483 828551 168352 n
Ce sigle vient de la page
d'accueil de
Hispano - América 
et pour annoncer 'ma
couleur' je le place ici:
Je suis donc
ANTI corrida !
 
 
 
 
van de site www.marmiton.org
_______________________________

Pesto Génois

Avis des internautes
(29 votes)
    
Pesto Génois
 
sas_pageid = '2613/19216';
sas_formatid = 11083 ;
sas_target = 'rid=00011378;titleword=pesto;titleword=génois;selection=0037;selection=0064;i=0519;i=1149;i=0529;i=0010;i=0767;i=0990;i=0056;dt=sauce';
SmartAdServer(sas_pageid,sas_formatid,sas_target);
Sauce
Végétarien
Facile :
Moyen :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- gros sel
- 3 gros bouquets de basilic frais à grandes feuilles
- 3 gousses d'ail
- 50 g de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe de pecorino (ou de parmesan)
- 15 cl d'huile d'olive

Préparation :

Version patiente :

Pilez le gros sel au pilon dans un mortier, ajoutez les feuilles de basilic et l'ail haché fin. Pilez pour les écraser en purée, puis ajoutez les pignons hâchés fin. Pilez encore jusqu'à obtenir une purée homogène; mêlez alors le fromage en pilant, puis l'huile d'olive.

Version rapide :


Mettez le sel, les feuilles de basilic, l'ail et les pignons dans un robot; mixez. Transvasez dans un grand bol et mélangez-y le fromage à la fourchette. Versez enfin l'huile en battant à la fourchette.
Lees meer...
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Eén nadeel :
de meeste produkten in die speciaalwinkels zijn erg duur.. ! !
 
Je kunt trouwens ook geheel zonder vlees of kaas lekker
spaghetti of hoorntjes eten, gewoon met groenten-, tomaten,
basilic (plant) en op smaakbreng kruiderijen, wat ik geregeld doe.
Als plantaardige eiwitten sojakiemen erdoor, bijv...
Groetjes, hanny
  door: Quadrisquare.punt.nl {} hanny
quadrisquare.punt.nl
2011-08-02 09:29:29

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hanny - dat is niet waar.
 
Gewone kaas kost ook geld; veel meer dan 1 bus edelgistvlokken waar je zeker 7x mee toe kan. En ook maisena (ipv arrowroot) is net zo duur of duurder. Dus dat maakt ook niks uit. Je zal alleen uit je luie stoel moeten en naar een natuurwinkel of Ecowinkel moeten toegaan.
 
Trouwens: dit is niet gewone spaghetti, maar pesto-spaghetti -.
 
Dat jij andere recepten met spaghetti ook lekker vindt, is prima. Daar hebben we ook nog een aantal recepten voor, maar... dat is geen pesto-spaghetti.
  door: vegarecept
vegarecept.punt.nl
2011-08-02 18:06:51
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
 
Sorry, Ik val je niet aan hoor ! 
dat is niet mijn bedoeling geweest in ieder geval !
 
ik heb alleen misschien ook ideetjes die lekker kunnen zijn en zonder vlees,
kaas en andere dierlijke produkten  èn een 'levenslange' ervaring in gezond
en verantwoord eten...
(ik dènk zelfs enkele jaartjes langer dan jij...
al weet ik niet eens je naam en leeftijd....)
 
daarom wilde ik mee (re-)ageren, maar als jij alleen maar de beste recepten
meent te hebben en daar het alleenrecht op hebt, en niet voor een uitwisseling
van ideeën te porren bent, mij goed !
 
Ik zeg niet dat het duurder is als KAAS  ( ik heb het niet over kaas gehad !) 
maar veel produkten zijn wèl DUUR ... in ieder geval hier in frankrijk !
( trouwens als ik in Nederland kom is het daar ook duur )
 
En:  ik kom geregeld uit mijn "luie stoel" want ik koop toch wel dingen in zo'n winkel;
de grote supers 'fast-boodchappen' zijn evenver van mij vandaan, dus er zou geen
verschil in zitten wat dàt betreft...
Geen leuke opmerking  tewijl er absoluut geen sprake van lui-heid is !
 
Ik  neem bio en vegetarisch en ook nog zo min mogelijk 'kant en klaar'
of  "industriëel" bewerkt dus die groene pesto spaghetti neem ik zowiezo zelden...
Ik doe er wel zelf pesto-kruiden* bij, komt de smaak zéker zo goed uit ! !
* Naar ik meen is 'pesto' een crème of  pasta** ( het NLDse woord en niet het italiaanse woord voor de spaghetti) gemalen/gemixte groene kruiden als basilicum, bieslook e.d.  
(*Mocht ik dàt fout hebben hoor ik het wel van je, want ik sta voor korrekties en andere ideeën dan de mijne, open)
(** ook het taalgebruik is in die 30 jaar dat ik uit Nederland weg ben drastisch veranderd, maar dat wist ik al langer..)

Als er geen uitwisseling en discussie mogelijk is op een vriendelijke manier zie ik het nut van een punt-blog niet zo in... kommunikatie moet van 2 of meer kanten komen, anders is en blijft het een monoloog...
ook dat kan en mag, maar dan moet het misschien duidelijk gezegd worden..?..
 
Dat neemt niet weg dat ik altijd geïnteresseert ben in nieuwe recepten,
maar aan de wieg van de biologische kulturen gestaan hebbend, heb ik al
véél langer dan vandaag bewust gekookt en gegeten....

Vriendelijke groetjes,
hanny
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
 
Ho ho ho eens Hanny!  Dit is geen "uitwisselsite".  En ik doe geen aanvallen. Alleen klopt niet wat je zegt.  En dat mag ik zeggen.  Persoonlijk vind ik jou nogal snel aangebrand :-)  Is dat met je eten ook zo?  Ik hoop het niet Hanny :-) - en nou niet meteen weer in de aanval of verdediging schieten meid: GEINTJE !
 
En nee: pesto is een bepaalde smaak van een bepaald gerecht. Heb je nooit een brood Italiaanse tomatenpesto gegeten in Italie?  Als je die traditionele smaak kent en misschien het spaghetti-gerecht of de pesto-soep dan zou dat wat makkelijker praten dan nu.
 
Maak gewoonweg dit recept eens en proef het.  Dan begrijp je ook hoe anders de smaak is dan gewone spaghetti-recepten.
 
Mvg, John
 
 

  door: vegarecept
vegarecept.punt.nl
2011-08-02 22:08:53

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
Niet aangebrand maar ik zei:  IK val je niet aan,
ik zei niet dat jij mij aanviel.. ( ...lezen..)
alleen je reaktie vond ik minder vriendelijk... dat wel...
maar soit, zand erover, 't is dus ook géén uitwissel-of discussie-site
weet ik nu !dus mijn eigen receptjes en 'aanpassingen' tot vegetariische en gezonde schotels houd ik wel voor me dan.
 
o k,  ik ga het nu echt eens proberen, voor mezelf om te proeven...
al wilde ik het printen en het maken als de kleinkinderen weer komen...
 
maar ik googelde intussen naar die Pesto,
want ik ZAG het maken nog niet zo lang geleden op in een tv dokumentaire... en ik doe het zonder de niet gewenste ingrédienten zelf al eeeeeuwen... en ik zie op de foto links van de pot duidelijk basilicum liggen.... en de inhoud van die pot is duidelijk ook groen....
Maar wiki zegt erover :
 

Pesto

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Pesto saus

Pesto of pesto genovese (uit Genua) is een Italiaanse delicatesse, die wordt gemaakt door (Ligurische) olijfolie, basilicumblaadjes (uit Pra, een wijk in Genua), knoflook (uit Vessalico), zeezout, pecorino en/of parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden oorspronkelijk in een vijzel tezamen fijngewreven (vandaar de naam 'pesto' = gestampt). Het product is smeuïg en heeft textuur.

In Italië wordt pesto voornamelijk gebruikt in combinatie met pastagerechten (trofie of trenette). Sinds enkele jaren is pesto ook populair in Nederland en België, alwaar de saus ook wordt toegepast op toast, over carpaccio (dungesneden rauwe ossenhaas) en kip, of als smaakmaker in salades, op pizza of broodjes.

Pesto wordt vaak verward met of ondergebracht bij de tapenades, maar die bevatten ook olijven. Pesto is doorgaans fijner van structuur en wordt bijna altijd gemaakt met basilicumblaadjes. Hierdoor bevat het ook de gentoxische, mogelijk kankerverwekkende stoffen estragol, methyleugenol en safrol. Het voedingscentrum adviseert om die reden om matig te zijn met het gebruik van pesto.
( tot zover geplakt )
 
Ik wilde eruit zijn, vandaar... 
er kunnen ook olijven in verwerkt worden staat hierboven in wiki geschreven en waarom niet ook tomaten, maar dan neemt het meer de weg
van de tapponade, iets wat ik uit de Provence ken, en wat meestal héél donker- tegen zwart van kleur - is... en pesto blijft over het algemeen in de groen-tinten...

Nou is Wikipedia ook niet alleen- en alles wetend,
maar toch....

Groetjes John,
hanny
  door: Quadrisquare.punt.nl {} hanny
quadrisquare.punt.nl
2011-08-02 22:32:
 
 
ps :  nee, ik was nooit in Italië,
heb wel italiaanse vrienden hier in frankrijk....
waar ik geregeld uit eten ben gevraagd....
hanny

 
door: Quadrisquare.punt.nl {} hanny
quadrisquare.punt.nl
2011-08-02 22:39:51

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

  
Hanny - mijn kennis is niet uit theorie en niet van wiki. Wiki is overigens niet altijd betrouwbaar, maar vaak aangekleurd door pro-RK-personen, vrijmetselaars en afgodendienstmensen. Daar heb ik niet zoveel mee.
 
Mijn kennis betreft gewoonweg eten in Italie langs backpackingroutes. Gewoonweg traditioneel eten; pesto-eten in dit geval.  Ik verwar dus ook niks.
 
Nog bedankt voor je hevige bulkreakties :-) Prima hoor die reakties, want dat brengt deze puntlog altijd weer bovenaan in de lijst en zo bezorg je de VEGAN-zaak veel aandacht. En VEGAN is goed voor dier, mens, milieu, je portemonnaie, lang houdbaar en makkelijk/snel klaar te maken.
 
Dus: blijf reageren Hanny + BE VEGAN !!!
 
 

  door: John 2011-08-03 09:33:30

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
PS: is het voedingscentrum al eens in Italie langsgeweest? De gemiddelde gezondheid in Italie is namelijk veel beter dan hier...  De Italianen vinden dat soort reakties altijd wel grappig.
 
Overigens: dit recept bevat gewone basilicum (gedroogd).  En je hoeft het van mij niet iedere dag te eten hoor.  Ik wil daar ook even uit zijn!
 
Het voedingscentrum wordt trouwens gesponserd door de overheid; en promoot nog steeds de ZEER ongezonde "schijf van 5".  Logisch ook, want de EU en NL moeten vleesbergen, melkplassen en boterbergen wegeten, want dat levert veel geld en werkgelegenheid op. Daarna kan je het wegspoelen met een EU-wijnplas :-)
 
Ook daar wil ik even uit-zijn; zonder knippen en plakken!
 
 

 
door: John
2011-08-03 09:41:44

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Omdat ik in het veganisme ben geïnteresseerd
klikte ik ook de 1e keer op dit blog ....
In en om Toulouse zijn ook veganistische organisaties....
Zij zijn ook van de partij als er gedemonstreerd wordt tegen de
corrida's / het stierenvechten....  zo leerde ik hen kennen...

Ik ben voor ko-relatie van alle bewust-makende ideën
en organisaties waar maar mogelijk,  zonder querrel-atie...
(querelle = strijd in het frans)
dus om mensen te trekken, dear John, zou het beter zijn om ietsje minder 'fel' de bezoeker van dit blog op de puntjes te wijzen, lees goed wàt men je schrijft, en reageer na eerst tot tien te tellen, dan zul je rustiger, bewuster van die andere mèns, je uitspraken doen.... Ook dàt is respect voor dier en medemens.... en dan komen er zò veel meer mensen hier lezen en komt het veganisme vooruit....
het is ook geen kwestie van italiaans- of frans- of nederlands veganisme,
àlle recepten zijn welkom, zonder limite... voor de lézers tenminste !

Ik ga wéér niet zeggen dàt ik al zei dat Wiki niet al-wetend is,
(en het kan me niet schelen wie achter die wiki zitten mits er geen racisme gebezigd wordt !) maar in deze klopt het over die pesto..
ik heb genoeg van die "kleinigheidjes"... basta.
 
'Tuurlijk blijf ik dit blog volgen,
maar om het te 'promoten' door mijn reakties
of evt. op mijn blogs geef ik je als vrienden-raad om
ietsje in te binden, misschien moeilijk door je enthousiasme,
maar béter voor het promoten van het Veganisme !
wat toch je doel is als ik het goed lees....

Lees alles nog eens  goéd over,
of laat het iemand vertrouwds in je omgeving lezen,
kan die zeggen hoe het bij hem/haar overkomt....
 
want promoten = kommunikatie en
kommunikatie = niet afschrikken...
 
Goede raad is duur zegt men, van mij krijg je het gratis en
uit een welgemeend hart.
Nogmaals vriendelijke groetjes,
hanny
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
 
dit laatste kwam er niet meer door, geblokkeerd...
kleinzielige fanaat die het allenrecht en het beter-weten in pacht heeft...
doet me denken aan ene  Thomas .....
al noemt hij zich John nu....
 
heb het ook uit mijn vriendenlijst verwijderd natuurlijk...
 
 
Lees meer...
13 3 2011
 
bij Gabriel :
 
Met al mijn komputerproblemen heb ik waarempel  3 februari,
de verjaardag van Sanne vergeten ! !
 
Lieve kleine meid,  van  gefeliciteerd en kusjes op elke wang !  !  !
 
Mijn kleindochtertje wordt deze maand ook al weer 1 jaar, wat gaat de tijd snel zeg !
 
Ik heb nog niet mijn eigen kompi in orde, heb nu even een laptop van een vriendin te leen,
dus was ik weinig on-line ook...  maar nu kan het dus weer even...
 
even over medicijnen, een van mijn kennissen hier in frankrijk kreeg 6 jaar het nu beruchtte Mediator voorgeschreven door zijn arts, omdat ie te veel trichlicides had...
Hij was regelmatig onder kontrole, ondanks dat middel werd het gehalte aan tri's niet minder maar, zei die dokter, je moet ze toch blijven slikken, da's nodig voor jou....
Nu is ie de laatste tijd ontzettend gauw moe, als sportieveling rende hij geregeld meerdere km's maar dat kan hij nu in zeer korte tijd niet meer... Naar zijn arts die verder niets wilde laten onderzoeken, 't is je leeftijd zei hij gewoon... ( die kennis is zo'n 15 jaar jonger dan ik ) Hij wisselde van hartspecialist, kreeg wel allerlei onderzoeken waaronder hartonderzoek, en nu blijkt dat een hartklep geheel 'vergaan' is, door die langdurig ( voor niks ) geslikte medicijnen ! ! Zijn tri's niet omlaag maar wel zijn hart versleten...
De nieuwe arts begreep niet waarom die andere vent  die medicijnen aan mijn kennis had voorgeschreven,  ( ook bekend om vetten te absorberen en af te voeren en dus ook als vermagerings-middel en aan diabetici voorgeschreven...) wat echter NIET tegen die tri's helpt, wat door elke arts geweten kan worden door de vele artikelen in de vakliteratuur en zelfs boéken die zijn geschreven en waarschuwen tegen de ernstige bijwerkingen van dat middel... Hij is nu met een groep bezig te procederen tegen dat pharmaceutisch laboratorium ( zoals overal in Frankrijk van die groepen zijn  ontstaan...) èn hij persoonlijk nog eens tegen zijn vorige arts....  Het zoveelste medicijnen-schandaal hier te lande... !
 
Wat Vivi betreft :   kan ze evt. niet met plànten of homeopathie de chronische darm-ontsteking bestrijden..?.. waar geen laxerende werking bijzit..?.. of minder...
ik zal eens kijken of ik wat vind in mijn kruiden lexikon...
 
Ik type het over :    
 
" Darmontsteking:
Drop (niet zout) is uitstekend. Verder een gemengde thee van hop(bellen), kamille, zevenblad, schietwilg, en een kruidnagel en een stukje kaneelstokje mee trekken in de pot...
Men kan ook tinctuur van de wilg ( salix alba ) gebruiken.
Evenals bij darmkatar EERST vasten, dan slappe thee van kamille ( tegen èlke ontsteking) drinken, perpermunt en salie thee drinken (desinfecterend) telkens een slokje.
Na 3 dagen vasten de thee afwisselen met drop of dropwater, en daar tussendoor agar-agar, hetzij een 'draad' langsaam met speeksel vermengd opkauwen, hetzij hetzij een puddinkje van in warm water opgesmolten agar-agar.
Weer een dag later kleine proties arrowroot 1 eetlepel aangemaakt in koud water, tot een halve liter bijvullen, zachtjes aan de kook brengen, al roerend 5 min zachtjes laten doorkoken tot de pap geheel glazig is)
Vervolgens het arrowrootpapje vermengen met mledicinale  bosbessensap ( niet laten meekoken !)
Na zo enige dagen leven op agar-agar, lijnzaadthee en arrowroot, allen met bosbessensap, afgewisseld met kruidenthee (zie eerder)  geleidelijk op een passend dieet overgaan...
Alles wat ERG VET, ZOET, GEBAKKEN, GEBRAND, of GEKRUID is, VERMIJDEN ! "
 
(Tot zover dit uit mijn kruidenboek van wijlen Mellie Uyldert)
 
Toepassing voor ex-anorexia-patienten... :
Is het "vasten"   ( het zuiverend  "legen" van de darmen )
een mogelijke  aanleiding tot terugval..?...
Zijn er eventuele andere verzwakkende risiko's voor hen..?..
om even over na te denken....   Als jullie goede open van geest zijnde
artsen hebben  is er mischien eerst met hen over te praten...
 
Alle vernoemde kruiden-theeën gebruik ik als nodig,
gebruikte ik al voor mijn kinderen toen ze nog baby/peuter/kleuter waren...
arrowroot als papje toen mijn dochtertje na de borstvoeding overgaande op de gebruikelijke flessenvoeding  darmproblemen had...
Saliethee bij keel / amandel-ontstekingen  ( geen van mijn kinderen zijn ooit hun ammandelen geknipt...!)
Agaragar verwerkte ik in gezonde maar toch lèkkere toetjes enz enz...
 
Zo is het al weer een lang verhaal geworden...
maar dat komt ook niet elke dag binnenvallen,  gelukkig... !
 
Dikke kussen voor Sanne en Luuk
en liefs voor alle 4 !
hanny
 
Sanne 3 febr 2011  1 jaar geworden,
en Luuk wordt 2 jaar op 13 nov 2011
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Lees meer...
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
27 10 2010 :
 
Komt ze waar aan hoor, de "soep-trien" ....
 
En om in een   soepterrine   te doen het volgende recept,
altijd éven gemakkelijk, want gekompliceerd daar doé ik niet aan....
 
Hoeveelheden geef ik niet, zie zelf maar....
( aan de hoeveelheid gesneden spul en hoe het de bouillon in de pan "vult" )
 
> Uien, niet te zuinig
 
> tomaten of tomaten conserven, ook niet te zuinig...
                                           behalve als je een blikje tomatenconcentraat
                                           neemt, da's stèrker !
> Bouillonblokje(s) of (pikante-)sojasaus ( proéven..!.)
 
> soep-groén : selderie, peterselie, (kervel heeft een té uitgespoken smaak..
                                                goed voor een speciale kervel-soep! )
> snuifje zout en specerijen (proéven!)
 
> eventueel   ( een restje ? ) gekookte rijst
 
> of geroosterd brood
 
Werkwijze :  klaar in een wip !
 
De fijn gesneden uien in een dun laagje olie in een soeppan bakken... "fruiten"
dat geeft meer smààk aan de soep. Vergeet niet af en toe met de houten lepel te roeren....
 
Daarna de fijngesneden tomaten of de tomatensonserven toevoegen, goed roeren weer
en even op laten 'koken'
 
Zoveel water erbij als men soep wil hebben, ook nagelang de aanwezige groenten.
 
Bouillonblokje(s) of sojasaus erbij, licht zout ( ik zout nooit, de blokjes zijn al zout!) en evt. specerijen
( peper, paprikapoeder en/of curry, om het meer of minder "pikant/héét" te maken...)
laten smelten...
 
Dan eventueel de reeds gekookte rijst* erbij doen, even opnieuw opkoken
(*die rijst mag "opengeklapt" koken...dan krijg je van die leuke froezel rijst...)
 
Op de borden of in de soepkommen het in blokjes gesneden geroosterd brood
aan de soep toevoegen... "croûtons"  heet dat in het frans....
 
Chinese versie : sterker maken door specerijen en/of puntje sambal...
 
Franse versie:  de gevulde soepkommen in de oven met een laagje geraspte kaas erover... 
 
Voorzichtig : héét, effe blàzen hoor !
Frans en Nederlands gezegde :  De soep wordt nooit zo heet gegeten als ie opgediend wordt...
 
EET SMAKELIJK,  BON APETIT !
 
en tot... de kervelsoep dan maar !
hanny
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
24 10 2010
 
Hallo Iedereen,
Herfst-weertje = Soep-weertje... ( zelfs figuurlijk soms...) !
En daar ik van "gemakkelijk" èn van soep houd kom ik in dit
jaargetijde heerlijk aan mijn trekken !
 
Ik heb het al in een reaktie bij het ASPERGE-recept
gehad over hoe ik twee vliegen in één klap maak :
 
Na het koken van de asperges gebruik ik het kooknat
weer voor een soepje.... en hoe ik daar stukjes
asperge-steel voor terug houd... enz.
 
Dat doe ik vaker, ook met andere groenten... met verse spinazie,
of met brocoli of bloemkool bijvoorbeeld...
 
De basis is dus het kooknat, waar ik aan toevoeg :
 
° (als het al niet tijdens het koken van de groenten bijgedaan is :)
   bouillon-blokje(s), eventueel iets zout  en / of  specerijen
 
° wat van de gekookte groenten,
   bijv al die kleine griezelstukkies van bovengenoemde groenten
 
° soep-groen  zoals peterselie  en / of  selderie of lavas
  en evt. fijngesneden prei of ui
  of wat je maar in huis hebt wat in een soep kan...
 
° vermicelli, als het geen gebonden soep wordt...
 
Je brengt het opnieuw even aan de kook, nét genoeg om
bijv. de vermicelli gaar te laten worden...
 
Wil je geen vermicelli maar een gebonden soep ?
Wat meel (begin met 2 eetlepels), een eigeel,
goed klontvij roer-mengen in een schaaltje,
een beetje van het soepje of de bouillon erbij, 
roeren en in de soep laten glijden, al roerend weer natuurlijk...
Even tegen de kook aan tot de soep dikker wordt...
 
MMMmmmm, ik ruik het al...
Eet Smakelijk ! Bon Apétit !
Liefs, hanny
 
Volgende soeprecept :  uien - tomaten - soep ...
 
Lees meer...
 
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
na een eerdere reaktie met mijn kruiden ervaringen
deze er nog achteraan:  op paaszaterdag 03 04 2010 :
 
Ik heb nu ook de andere kruiden ontdekt, mede als een foto-album,
je hele familie zowat heb ik begrepen.... en vooral de dichtvorm
van de goede raad en recepten vind ik zo leuk ! !
Het werkt aanstekelijk, heb ook al zoiets in mijn hoofd als..:
 
hondsdraf,  da's een kruipend kruid
dat moet mee bij elke 'uit'
in de kilometers lange fiele
tussen autos en motor wielen...
tegen het giftige ingeademd gas
sluit zijn thee de cellen af...
en zo neem je minder op
blijft je gezondheid langer top !
 
( heb je nog familieleden voor zo'n mooi fröbel-plaatje erbij..?
..of desnoods met een hondje ... hondsdraf....)
Ik heb intusssen ook door ( ben niet de snelste snappert )
dat het nog geen boek is... maar wat niet is, kan komen hè..? !
Lieve groetjes   maar weer Luna,
hanny
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Oh.. Luna wat mooi ! in dichtvorm...
 
thee van de prille jonge berkenblaadjes ,
tegen de vorming van nierstenen...
voor hen die daar tendens naar hebben...
(zoals mijn eerste man met goed gevolg gebruikte)
 
Komt er ook nog wat aan voor Christl,
om haar lever te versterken...?
Leverkruid, paardebloem ( "gal-bitter"- witloof ook)
en mariadistel werd haar al aangeraden...
Leverkruid ( groeit hier veel -wijnstreek- aan sloot en akkerkanten,
een ong meterhoge plant met mooie roodachtige bloemschermen die in een pluizenboel overgaan -  nodig in een streek waar dagelijks wijn wordt gedronken, met de 'gebruikelijke' apéritief-uurtjes bij èlke gelegenheid..)
heb ik bij ervaring hier in frankrijk een tijd gebruikt,
en heb nu geen coliques-hépatiques meer.... met sterke matiging van
koffiegebruik, chocola en andere lekkere 'vettig-heid' natuurlijk.
 
Ik heb er geen studie van gemaakt zoals jij,
maar ken die kruiden die ik in mijn gezin heb leren gebruiken
(onder ànderen : het Genees-kruiden lexicon van Mellie Uyldert indertijd)
tegen allerlei dingen :
Eerst heb ik altijd de diagnose laten stellen door de huisarts,
en dàn aan het zoeken wàt er aan natuurlijks tegen te doen was !
Gerst -graan- om na de borst-voeding bij op 'melk'overgaande pap-voeding
darm ver-/opstopping te voorkomen... bereidt de kinder(meel)voeding met het kooknat van de gerst.... (dàt had ik van mijn 'ouderwetse' huisarts als tip gekregen !)
(= laxerend en een soepeler ontlasting dus... ook voor volwassenen...)
en voor het hele gezin : ... gerst in de soep i p v vermicelli, gersten-pap, gersten-toetjes, tot de gerst onze neus uitkwam en het uiteindelijk (gekookt) kippe-voer werd.... want wéggooien is te zonde....
Salie tegen amandel-onstekingen bij kinderen, heel doeltreffend,
alle drie mijn kinderen ( nu 41, 40 en 24 !) hebben hun amandelen nog steeds,
nooit hoeven laten "knippen", want die dingetjes achter in je keel zijn de 'wachters' tegen erger :  bronchitus of longontsteking....
Ik doe er ook altijd wat van bij het hoest en anti-verkoudheids drankje...
Brandnetel topjes tegen ... accute netelroos, waar de chemische middelen nog gevaarlijker (bijwerkingen) waren dan de accute allergische reaktie bij
mijn dochtertje van 5 jaar toen.... En... wij hadden altijd wel een hoekje 'wild' in de tuin en daar groeiden weeldeering.. de brandnetels... die we nodig hadden ! zo ook het "herderstasje' waarvan ik de topjes maandelijk hard
nodig had vroeger,  dat groeide zelfs tussen de tegels achter mijn
keuken-buiten-deur, het zou haast mee naar binnen gegeroeid hebben.... ! !
 
enfin, kan nog wel even doorgaan... we zien het hier wel gepubliceerd
worden bij gelegenheid door een deskundige: Luna !
Ik ga hier nog even op zoek naar dat Familie-kruiden-boek van je,
tot gauw!
Liefs,
hanny
  door: Quadrisquare.punt.nl {} hanny
quadrisquare.punt.nl
2010-04-03 11:02:27
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LUNA GAF DEZE TIPS : op mijn vraag of zij er wat voor wist....
 
Voor spierkrampen:
Citroengras/kruid
Ook: De etherische citroengras-olie wordt in de aromatherapie
gebruikt om de bloedsomloop en de spierspanning te verbeteren
_________________
 
Kinabast-Kinine. De Kinaboom (Het te gebruiken deel, de bast) 
voor idiopathische spierkrampen, bv spierkrampen zonder bekende oorzaak
______________________________
 
Tijm is meer voor buik, darm, maagkrampen ....
 
- Dat herderstasje (de toppen) is een goeie tip, heb ik toevallig ook
in de kast staan - Je kan er soms zo`n vreselijke last van hebben ja.
 
En natuurlijk nog een hele fijne dag voor je
Liefs
La Luna xx
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
 
Doorgegeven aan moniquesmoon.punt.nl   - 26 03 2010
 
Hallo Monique,
 
ik heb nieuws ook voor jou,  tegen kramp :
Mijn boeken schoten tekort, of niet duidelijk genoeg,
en het boekje wat ik bestelde is er nog steeds niet...
 
dus heb ik elders de voelhoorntjes eens uitgestoken,
en ik  kwam op een punt-blog  van iemand
die gediplomeerd is op het gebied van geneeskruiden....
Van haar kreeg ik deze tips :
_____________________________________________________
 
Voor spierkrampenCitroengras/kruid
Ook:
De etherische citroengras-olie wordt in de aromatherapie gebruikt
om de bloedsomloop en de spierspanning te verbeteren
______________________________________________________
 
Kinabast-Kinine. De Kinaboom (Het te gebruiken deel, de bast)
 
voor idiopathische spierkrampen,
bv spierkrampen zonder bekende oorzaak
_______________________________________________________
 
Bij  homéopatische arts,  apotheek of herboriste.
vraag -vooral voor de kinine- om duidelijke gebruiks-
en doserings uitleg....
 
Ik wacht ook nog op mijn boekje,
maar dit zou je al kunnen proberen,
ik betwijfel of ik iets anders vinden zal...
 
( ik zet er geen weblognaam bij,
om te voorkomen dat zij wordt overstroomd
met medische advies-vragen op haar blog..)
 
Liefs Monique,
hanny
 
 


door: La Luna {®iava}
thebluemoon.punt.nl
Lees meer...
Ik heb nauwelijks tijd om te bloggen,
zoooo vaak ben ik van huis de laatste tijd....
en ook deze week weer....
 
Een reaktie van mij is,  met mijn toestemming,
tot een logje omgebouwd en neergezet op de site :
 
 
Voor 'verrassende paas-eieren'
om in een mandje te leggen,
in de tuin te verstoppen
of te zetten in een eveneens zéér verrassende
moderne, simpel zelf te maken
eier-houder
of
eier-dop
elders in diezelfde site....
 
kijk even op :
 
 
logje :
 
" gemarmerde paas eieren "
 
Zo heb ik het lekker makkelijk....
dus tot...
over een tijdje als ik weer aan loggen toekom....
 
Ik vergeet jullie niet hoor ! !   Lieve groetjes,   hanny
 
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
 
Voor de kunstliefhebbers van het hiervoor geplaatste
en weggehaalde logje, verwijs ik je naar Google,
een kunstenares uit Toulouse :
 
 
zie haar beeldend werk op haar eigen site....
Schilderijen, tekeningen, sculptures,
exposities ( in frankrijk )
Lees meer...   (16 reacties)
glutenvrije pepernoten
 
benodigdheden:
bakpapier
elektrische mixer
 
ingrediënten:
100 gr. glutafin witte bakmix
40 gr boter
50 gr. donkere basterd suiker
2 tl speculaas kruiden maar mag ook wat meer zijn
1 el. melk
1/2 ei
15 gr. rijstebloem nutrix
 
bereiding:
verwarm de oven voor op 170 gr.
bekleed de bakplaat met bakpapier
roer de boter met de suiker en de kruiden met een mixer zacht in een beslag kom
voeg de melk, een half ei, de nutrix en de glutafin wittebakmix toe en maak een deeg
doe het deeg in een spuitzak die je heel gemakkelijk kan maken  van een plastic zakje
waar je het puntje van afknipt en stevig aandrukt en al draaiende de kracht van de druk behoud.
spuit kleine rozetjes op de bakplaat  en  bak de kruidnoten in het midden van de oven in
15 minuten gaar
haal de bakplaat uit de oven en laat de kruidnoten hierop afkoelen
laat de kruid noten even rusten voor serveren ze moeten nog even hard worden
 
wanneer je de kruidnoten een dag laat liggen zijn ze nog lekkerder
 
erg lekker
succes
liefs karin
Lees meer...
Paas-eieren....
Ook al heb ik geen kleine kinderen
(met pasen zelden tenminste)
koop ik ze toch ook, voor mezelf…..
 
en een van mijn tradities is het
kleuren van (kippen-)eieren
..met uienschillen !
Al zou er helemaal niemand anders
thuis zijn doe ik dat nu nog !
 
Bewaar een tijd tevoren de
gele, bruine of rode uienschillen,
 
Neem schone oude lappen,
wikkel elk ei in uienschillen
en daarna in een lapje en
aan weerzijden “sluiten”
met een elastiekje

of zoals ik het zelf doe:
naast elkaar met een tussenruimte in de grotere lap, goed aan-rollen
en tussen elk ei een elastiekje… heb zo een hele “worst”..
In een pan deze “bekleedde” eieren hard koken met wat zout in het
water,  iets af laten koelen en als nog ietsje warm, doek en uienschillen eraf, met een tipje boter of olie inwrijven om ze satijn-achtig te laten glanzen….
een marmer-effect wat ik altijd nog mooi vind….
De lapjes of lap worden ook definitief geverfd,
eveneens in de genuanceerde uienschil-tinten….
succes! hanny, en.....
 
 
Een héél vrolijk paasfeest aan allen !
 
0ooOO00OoooOOO00oo00OOO00oooOOOoo0
 
 
 

 
Lees meer...
Mijn dochter en ik houden (onder ànderen)
wel van gevulde...  gerechten....
gevulde tomaten, gevulde aardappelen,
gevulde paprikas, gevulde champignons,
gevulde courgettes, gevulde pompoen,
gevulde... en wat er nog meer aan groenten
gevuld kan worden,
zodat wat mijzelf betreft,
ik intussen ook aardig "gevuld" ben.....
 
Deze gerechten leg ik even opzij,
de beschrijving hiervoor een volgende keer.
 
Ik wil het dit keer hebben over:  gevulde log.
Prepareer een mooie, eerste kwaliteit log...
niet te klein, niet te groot.
 
 
 
 
 
 
 
 
Lees meer...
Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl